Receitas Deliciosas

Receitas do Dia Dia (18/12/2013): Farofa de Frutas, Tender e Maças Recheadas

Farofa de Frutas Secas da Benê

Foto: Divulgação

Ingredientes:

100 gramas de manteiga
1 cebola picada
1 colher (café) de cúrcuma
½ xícara (chá) de castanha de caju
½ xícara (chá) de uva passa preta/branca
100 gramas de banana passa
100 gramas de maçãs desidratadas
3 xícaras (chá) de farinha de milho branca e flocada
sal a gosto

Modo de preparo

Para a farofa de frutas secas, derreta a manteiga em uma panela e refogue a cebola. Coloque a cúrcuma, a farinha flocada e mexa bem para que a farinha pegue toda a cor e sabor da cúrcuma por igual. Acrescente os outros ingredientes. Acerte o sal, envolva tudo e reserve. Sirva com o Tender.

Maçãs Recheadas ao Forno

Foto: Divulgação

Ingredientes:

4 maçãs vermelhas grandes
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
1 pacote de biscoito de aveia e mel triturado
ramas de canela para decorar

Para o Purê de Maçãs:
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de manteiga
3 maçãs vermelhas sem casca e picadas
1 pitada de noz moscada ralada

Modo de preparo

Retire a polpa de cada uma das maçãs pique e reserve. Polvilhe o interior com a misture de açúcar e canela e leve ao forno médio (150ºC) por aproximadamente 15 minutos e reserve-as.

 

Para o purê, coloque o açúcar, a água e depois que dissolver e virar uma calda em ponto de fio, coloque a manteiga, as maçãs, acerte a noz moscada e cozinhe até as maçãs ficarem bem macias. Bata no liquidificador até que fique um purê. Preencha o interior de cada uma das maçãs, polvilhe os biscoitos e decore com a rama de canela. Sirva.

 

 Tender da Chef Benê Ricardo
Foto: Divulgação
Ingredientes:

1 tender semi desossado
1 garrafa de espumante
20 cravos
1 xícara (chá) de melado

Para o Acompanhamento:
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de figo em calda
1 lata de pêssego em lata
1 xícara (chá) de cerejas frescas
figos frescos

Para o Purê de Banana da Terra:
12 bananas da terra maduras
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
50 gramas de manteiga
100 gramas de queijo parmesão ralado
água quente (se necessário para afinar o purê)
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Para o purê, corte as extremidades das bananas. Cozinhe na água quente até que fiquem macias. Retire-as da água, elimine a casca, corte-as ao meio no sentido longitudinal e retire as sementes. Em seguida, coloque–as no processador com o creme de leite, o parmesão, a manteiga e bata até que fique um purê. Em seguida, transfira para uma panela, misture por cerca de 8 minutos e está pronto. Reserve.

 

Para o tender, retire-o da embalagem. Coloque em uma assadeira, faça cortes em formato de losangos e espete um cravo em cada espaço em que as linhas se encontrarem, de tal modo que fiquem muito bem alinhados. Regue com o espumante e com o melado. Leve ao forno moderado (180ºC) por aproximadamente 40 minutos coberto com papel alumínio. Aproximadamente dez minutos antes do tempo final do cozimento, retire o papel alumínio e deixe dourar bem, sempre regando com o caldo do fundo da assadeira. Retire do forno, fatie metade, regue com o molho do fundo da assadeira e bordeie com os ingredientes do acompanhamento. Sirva tudo.

Créditos: Site Oficial do Dia Dia

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