Receitas Deliciosas

Receitas do Programa Dia Dia (09/12/2013): Kafta de Forno, Tabule de Verão e Arroz de Tender

Kafta de Forno

Foto: Divulgação

Ingredientes:

1 quilo de patinho moído
1 maço de salsa picada
1 maço de hortelã picada (aproximadamente 1 xícara de chá)
3 cebolas raladas e espremidas
2 dentes de alho ralados
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de pimenta síria (item retificado)
1 colher (café) de tempero 7 pimentas
1 colher (sopa) de manteiga
suco de ½ limão (item retificado)
azeite para untar a gosto

Outros Ingredientes:
3 tomates em rodelas
300 gramas de coalhada seca

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes da kafta e coloque em uma travessa refratária untada com azeite e fatias de tomate. Regue com azeite e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos. Tire do forno e sirva com a coalhada.

Tabule de Verão

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Para o Tabule:
½ quilo de trigo para quibe dourado
200 ml de água quente
200 gramas de kani kama
250 gramas de camarão cozido no vapor
2 maços de salsa picada
2 maços de hortelã picada
200 gramas de mini tomates
2 pepinos em cubos
1 manga em cubos
1 colher (sopa) de sal

Para o Molho:
½ xícara (chá) de azeite
suco de 2 limões sicilianos
sementes de 1 romã
1 colher (café) de sal

Modo de preparo

Para o tabule, coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture e coloque em uma travessa bem bonita e reserve.

 

Para o molho, coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture bem para emulsionar os temperos e sirva misturado com o tabule. Decore com sementes de romã.

Arroz de Tender e Cereser

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Para o Arroz:
azeite a gosto
50 gramas de manteiga
100 gramas de bacon em cubos
1 cebola grande ralada
300 gramas de tender em cubos médios
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
3 xícaras (chá) de arroz parboilizado cru
1 garrada de Cereser

Para Decorar:
1 xícara (chá) de castanha do pará quebrada
1 xícara (chá) de salsa fresca picada
algumas castanhas do pará sem cascas

Modo de preparo

Para o arroz,em uma panela, refogue o bacon na manteiga. Em seguida, coloque a cebola e refogue. Coloque o tender, continue refogando e acrescente o açúcar mascavo. Misture, incorpore o arroz e misture bem, afim de que os sabores realmente possam se encontrar. Por fim, agregue a Cereser, a água e cozinhe inicialmente em fogo alto e depois que ferver, abaixe o fogo para moderado e cozinhe até que o arroz fique macio. Transfira para uma travessa bonita,espalhe as castanhas e a salsa por cima. Sirva.

Créditos: Site Oficial do Dia Dia

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