Receitas Deliciosas

Receitas do Programa Dia Dia (13/12/2013): Torta de Cenoura Recheada e Panetone Trufado

Torta de Cenoura Recheada com Carne Moída Temperada

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Para a Massa:
3 cenouras cozidas e em pedaços
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de margarina sem sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 sachê de caldo de legumes (item retificado)
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Para o Recheio:
3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
2 talos de alho poró fatiados
1 pimentão verde picado
1 pimenta dedo de moça picada
1 quilo de carne moída
suco de ½ limão (item retificado)
½ xícara (chá) de molho inglês
½ xícara (chá) de catchup
1 xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
1 xícara (chá) de salsa picada ou cheiro verde
1 colher (sopa) de sal

Para a Cobertura:
2 ovos batidos
100 gramas de queijo mussarela ralado
1 colher (sopa) de orégano

Modo de preparo

Para o recheio, refogue a carne no óleo. Coloque o restante dos ingredientes e reserve.

 

Para a massa, bata tudo (caso não caiba no seu liquidificador, agregue a farinha de trigo em um bowl junto com o restante dos ingredientes batidos no liquidificador) no liquidificador e coloque metade desta massa em um refratário untado e enfarinhado. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

 

Para a cobertura, bata os ovos e derrame sobre a massa. Coloque o queijo e o orégano. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique dourado. Tire e sirva.

Panetone Trufado

Foto: Divulgação

Ingredientes:

1 panetone de frutas de 1 quilo
1 xícara (chá) de nozes

Para o Recheio de Trufa Branca:
300 ml de creme de leite fresco
600 gramas de chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (chá) de margarina

Para o Recheio de Trufa Preta:
400 ml de creme de leite fresco
600 gramas de chocolate meio amargo derretido
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (café) de margarina

Para a Cobertura:
½ quilo de cream cheese
1 xícara (chá) de damasco seco
1 xícara (chá) de água

Para a Decoração:
nozes a gosto
damascos secos a gosto

Modo de preparo

Para a cobertura, cozinhe os damascos até ficarem macios. Bata no processador junto com a água do cozimento para virar um purê. Na batedeira, bata o cream cheese e o purê de damascos, misture e reserve dentro de um saco de confeitar.

 

Para a trufa branca, aqueça bem em uma panela o creme de leite fresco. Tire do fogo, coloque sobre o chocolate já derretido, acrescente o conhaque, a manteiga e misture até que fique uma ganache lisa. Reserve.

 

Para a trufa preta, faça da mesma maneira da branca e reserve também. Com uma faca, faça um corte na parte de cima do panetone retirando sua “tampa”. Com a faca novamente, faça um circulo no panetone, retire um pouco de massa do centro e empurre com as mãos as laterais e o fundo para que fique um espaço. Coloque ao mesmo tempo as duas ganaches. Coloque as nozes por cima e misture com um garfo com a finalidade de misturar as trufas entre si e que resulte em uma cor mesclada. Leve para a geladeira por até aproximadamente 2 horas. Em seguida, coloque a tampa em cima, espalhe a cobertura e decore com nozes e damascos. Sirva.

Créditos: Site Oficial do Dia Dia

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