Receitas Deliciosas

Receitas do Programa Dia Dia (16/2/2013): Sobrecoxas à Moda Caipira e Bolo de Macaxeira

Sobrecoxas à Moda Caipira

Foto: Divulgação

Ingredientes:

6 sobrecoxas com osso (metade sem a pele)
azeite de oliva e sal a gosto

Para o Tempero:
1 tomate picado
1 pedaço de gengibre descascado (item retificado)
2 ramos de tomilho fresco
3 dentes de alho com casca
1 cebola com casca
1 cubo de caldo de galinha
½ copo de cachaça
suco de 1 limão
½ colher (café) de pimenta calabresa seca
1 colher (sopa) de sal
água (se necessário para ajudar a bater)

Outros Ingredientes:
4 tomates picados
1 lata de milho
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Para o Acompanhamento:
½ quilo de mandioca
óleo para fritar

Modo de preparo

Para o tempero, bata tudo no liquidificador e reserve. Em uma panela, frite as sobrecoxas em óleo quente de todos os lados. Em seguida, coloque o tempero que reservou, os tomates, o restante dos ingredientes e cozinhe em fogo lento até que a carne ficou macia.

 

Para o acompanhamento, cozinhe as mandiocas já descascadas e lavadas na água até que fiquem macias. Em seguida, seque muito bem e frite em óleo quente até dourar bem. Sirva com o frango.

Bolo Rápido de Macaxeira

Foto: Divulgação

Ingredientes:

100 gramas de manteiga
1 lata de leite condensado
4 ovos
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (café) de sal
1 colher (chá) de fermento químico em pó
½ quilo de mandioca crua ralada

Modo de preparo

Para a massa, bata a manteiga com o leite condensado até ficar um creme. Adicione os outros ingredientes e bata tudo até ficar homogêneo. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 1 hora ou até que esteja assado e levemente douradinho. Reserve para amornar. Desenforme e coloque em um prato bonito. Sirva com baba de moça e leite condensado misturado com um pouco de leite de coco.

Créditos: Site Oficial do Dia Dia

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